紫甘蓝和圆白菜哪个营养高?紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗

紫甘蓝圆白菜都是我们常吃的蔬菜,他们都属于十字花科、结球甘蓝中的一种。紫甘蓝和圆白菜在外表上还是非常像的,都是球状,不过紫甘蓝要更圆一些。那么紫甘蓝和圆白菜哪个更有营养呢?可不可以一起吃呢?

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紫甘蓝和圆白菜哪个营养高

与圆白菜相比,紫甘蓝的营养价值相对较高。

紫甘蓝中维生素C的含量(26毫克/100克)高于圆白菜(16毫克/100克)。含量是芹菜梗和生菜的13倍,李子的18倍,蛇果和火龙果的13倍。近9次。

紫甘蓝的叶酸含量很高,每100克叶酸含41.9微克,而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克,比芹菜所含的钾128毫克还多,远高于圆白菜的46毫克;紫甘蓝的钙含量(65毫克/100克)也高于圆白菜(28毫克/100克)。

紫甘蓝富含花青素,每100克含256毫克,远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力,并降低患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险。

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紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗

可以一起吃,他们其实都属于甘蓝的一种,可以一起炒着吃。紫甘蓝、圆白菜等十字花科植物,或洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜,都可以增强身体的排毒功能。 每天吃两份十字花科蔬菜可以增强肝脏的解毒功能。紫甘蓝富含花青素,有一种特殊的香味,可以煮、炒、冷藏或制成泡菜。 但花青素在酸性条件下稳定性更好。 煮或炒紫甘蓝时,最好加入白醋。

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圆白菜和紫甘蓝的区别

1.颜色

紫甘蓝明显呈紫色,而圆白菜呈灰绿色。

2. 外观

紫甘蓝的茎叶接近圆形,所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝,紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的,因此在外观上,两者之间存在细微差别。

3. 营养

紫甘蓝营养丰富,尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B,200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍。同时,这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分,可以保护人体免受自由基的伤害,有助于细胞的更新。

圆白菜富含叶酸,这是一种维生素 B 复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此,处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。

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新鲜紫甘蓝怎么挑

掂重量

同品种中,最好选择用手较硬、较重的菜球。 厚重的紫甘蓝水分充足,结构紧凑。 如果选择时重量相近,尺寸越小越好。

看颜色

光泽度越高,菜肴越新鲜。

看形状

紫甘蓝最好是平头或者圆头。这两种菜球个头大,肉质紧实,产量高。而且它们味道很好,但尖头的要差一些。

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