花生油可以放多久 花生油如何储存最好

花生油对于有些朋友而言,是可以天天都吃的,但是花生油不可以过量长期食用,每次吃花生油一定要把握好量。那么花生油一般可以放多长时间呢?花生油应该如何储存呢?

花生油可以放多久

花生油的保质期一般为18个月,未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油,氧化速度较快,最好在4-9个月食用完。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,是一种比较容易消化的食用油。颜色淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口。花生油含不饱和脂肪酸80%,还含有软脂酸、硬脂酸等饱和脂肪酸,易于人体吸收。

花生油可以放多久 花生油如何储存最好

花生油如何储存最好

1、选择花生油的储存容器

我们在生活中想要更好的保存花生油,那么必须要选择适当的容器来装花生油,一般可以选用陶瓷缸来装花生油的,保存的时间会更长的,当然尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标。

2、应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方

另外,买回来的花生油我们大家最好放置在阴凉、避光、干燥、低温的地方,如果将花生油放置在高温环境中,花生油是很容易变质的,尽量的减缓花生油被氧化,延长保存期。

3、储存花生油要防止高温

保存花生油的一个重点就是为了预防高温的现象,高温环境对于花生油中的成分的破坏是比较严重的,所以必须要注意防止高温。储存温度以10℃-15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。

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花生油的营养成分

花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%),还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 据研究结果显示,食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。此外,适当食用花生油,可预防肿瘤,降低血小板聚集,防治动脉硬化及心脑血管疾病,可延缓脑功能衰退,还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。

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花生油的烹饪技巧

用花生油烹饪时,可在油加热后,先放盐在油中爆约30秒后,再加入食材,这样做可除去花生油中可能存在的黄曲霉素,以保证健康安全。

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